Καλώς ήλθατε στον χώρο μας
Από το 1900 η οικογένεια Χατζηνικολάου από την Γέρα της Λέσβου, συλλέγει και παράγει μοναδικά μονοποικιλιακά ελαιόλαδα από τους αιωνόβιους ελαιώνες στη θέση Σταλός.
Το «Σταλός» έχει σπάνια πλούσια φρουτώδη γεύση με έντονα αρώματα φύλλα ντομάτας, άγουρου αμύγδαλου και αρωματικών βοτάνων της περιοχής. Τα θετικά χαρακτηριστικά του φρουτώδους, του πικρού και του πικάντικου δείχνουν την εξαιρετική ποιότητά του. Συλλέγεται με το χέρι από τον άγουρο ακόμη καρπό της ελιάς, τον πρώτο μήνα της σοδειάς, συνήθως Οκτώβρη και πάντα σε περιορισμένη ποσότητα.
Η ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Πρόκειται για ελαιόλαδο με ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, που προέρχεται από την καλλιεργούμενη ποικιλία του τόπου μας, «Κολοβή». Τόσο η ορεινή τοποθεσία των ελαιώνων, με τις ιδιαίτερες κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες, όσο και η διαδικασία συγκομιδής, με σεβασμό στις αυθεντικές παραδοσιακές μεθόδους, προσδίδουν στο ελαιόλαδό μας, έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα.
Η ΓΕΥΣΗ
Κληρονομώντας αυτή την εμπειρία ετών, το 2015 αποφασίσαμε να βάλουμε τον πολύτιμο αυτό χυμό σε ένα ξεχωριστό, ιδιαίτερο μπουκάλι θέλοντας να αναδείξουμε την ασύγκριτη γεύση του καθώς το αγουρέλαιο είναι γνωστό πως είναι περισσότερο ανθεκτικό και πλουσιότερο σε πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά) σε σχέση με το ώριμο ελαιόλαδο, ενώ είναι επιστημονικά αποδεδειγμένες και οι θεραπευτικές του ιδιότητες.
2017 Kotinos Olive Oil Awards
Το ελαιόλαδο "stalos" έλαβε το χρυσό βραβείο και κέρδισε την 1η θέση στην κατηγορία "ισχυρής έντασης φρούτωδους"
